金塔青稞酒的美丽传说

相传有一位姑娘，婀娜多姿、美丽善良。一日路过南塑山，被山中恶神相中，欲娶为妾，姑娘不从，并怒斥恶神。该神大怒，私封天雨，并化为巨龟，喝干泉水，至数月无滴雨，天大旱，眼见饿凫遍野，姑娘悲愤交加，纵自跃入山洞，变成一红色海马，腾空而起，化做汩汩泉水，滋润万物，后之龟。当地百姓为感会姑娘的壮举，将此泉唤作海马泉以示纪念。泉水干洌清甜，远近闻名。清初，康熙派特使张廷玉入藏册封达赖、班禅，路过此地，途听海马泉传说，前往观游。并以青稞为原料，配以海马泉水，精心酿制。册封之后告知达赖、班禅，帝喜酒，是年由达赖、班禅大使将该酒觐见给康熙帝。帝品后顿觉神清气爽，酒味醇厚，馨洌绵甜，自然爽口回味怡畅，喝至酣处，帝问廷玉：《此为何酒？》廷玉答日：《藏教圣地金塔脚下的青稞酒。》帝日：《难怪这么爽口、悦心。》从此，金塔青稞酒便成为每年进贡佳品。

金塔青稞酒文化背景简介

塔尔寺是青海省藏传佛教中的第一大寺院，原名塔儿寺，得名于寺中大金瓦殿内纪念宗喀巴的大金塔，位于青海省西宁市湟中县鲁沙尔镇西南隅的莲花山坳中，是我国藏传佛教格鲁派(俗称黄教)创始人宗喀巴大师的诞生地，是藏区黄教六大寺院之一，塔尔寺得名于大金瓦寺内为纪念藏传佛教格鲁派(俗称黄教)创始人宗喀巴而建的大银塔，藏语称为“衮本贤巴林”，意思是：“十万狮子吼佛像的弥勒寺”。而且是先有塔，后建寺。寺为黄教祖庭大寺，中心建筑为大金瓦殿。

塔尔寺都是为了纪念黄教始祖宗喀巴而建立的。传说：宗喀巴出生时，其母将胞衣埋于现大金瓦殿大银塔所在地，二十年后，长出一菩提树，树上长出十万片叶子，每片叶子出现一尊“狮子吼佛像”，其母出于对佛的崇敬，逐于明洪十二年（年）在宗喀巴出生地建造了一座小塔，供佛徒礼拜。后人即在此基础上建造了一座高大的银塔和一座殿宇。

青海金塔青稞酒业有限公司

青海金塔青稞酒业有限责任公司是全国最大的民营青稞生产企业，坐落在著名的藏传佛教圣地塔尔寺西南五公里的南朔山脚下，占地面积约20多万平方米，始建于年是生产“金塔牌”青稞白酒的专业厂家。公司产品有高、中、低三个档次二十余个品种，年生产能力吨，存储能力吨。全公司共有职工余人，其中各类专业技术人员68名，国家级品酒员1名，省级评酒员5名，厂级评酒员58名，是目前青海酿酒大厂之一。

在青海流传着这样一句话：“互助名气大，金塔酒好喝”。“金塔牌”青稞系列酒在继承古老传统青稞酒酿造工艺的基础上，结合先进的科学技术，选用高原特产-优质青稞为主要原料，用小麦，豌豆制曲，引用软硬适中、无污染、味味微甜的“南塑山”甘泉圣水，科学配料，精心酿制勾兑，久储自然老熟而成，酒体清香醇厚，绵甜爽口，酒味醇香、清凉透明、饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用味道更佳！其各项指标均已达到国家级白酒标准。产品曾获巴黎和吉隆坡国际金奖、国内新产品新技术和科技进步奖。企业被授予“青海省利税贡献大户”、“重合同，守信用单位”等称号，成为湟中县财政支柱企业。

“金塔牌”青稞系列酒以其独特的风格和稳定的质量、赢得了广大消费者的青睐，成为高原各族群众居家宴饮，款待宾客的首选饮品，被确定为西宁市宴会专用酒，青海十大旅游畅销产品。青稞酒独特之处：

酿酒主料不同：以青海、西藏独有特产——青稞为主要原料；

酿酒环境不同：高原气候（气温、氧气含量）；

酿酒用水不同：雪山圣水、天然矿泉水；

酿酒工艺不同：传统工艺结合现代科技，纯粮酿造。

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