金塔县东坝镇食品药品监督管理所

多举措提升餐饮食品安全系数

今年以来，金塔县东坝镇食品药品监督管理所严格落实省、市、县安排、部署，分类指导、措施到位，“四措并举”狠抓了辖区内餐饮单位的规范整治，进一步提高了辖区内餐饮食品安全系数。

一是规范与处罚并举，加大执法检查力度。采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为辅”的人性化执法模式，帮助餐饮单位查找薄弱环节，指导健全落实食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。要求辖区内各经营单位严格落实进货查验、索票索证和洗消保洁制度，增设完善洗菜、洗肉和餐饮具清洗水池，监督配备了与食品经营规模相适应的餐饮具消毒柜，食品量化分级、“外置化”公示、监督覆盖率均达%，明厨亮灶工程、文明餐桌实施率也达%。至目前，共检查餐饮服务单位50户次，出动执法人员人次，下发责令改正通知书5份，下发日常监管记录50余份。

二是加强学校食堂及周边食品安全专项整治。学校食堂食品安全监管一直是食品安全监管工作的重中之重，以春、秋季学校食堂专项检查和“六一”文艺演出为契机，开展了学校食堂食品安全和校园周边麻辣小摊贩、小餐馆、小食杂店整治，以持证情况、食品加工环境及从业人员卫生健康状况、食品原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等为重点检查项目，确保了学校食堂及校园周边食品安全。

三是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，根据上级部门要求开展了元旦、春节、“五一”、“十一”等节假日和秋季戏曲下乡、文博会期间餐饮服务食品安全专项检查，拉网式、全覆盖、多举措，强化对餐饮服务食品安全的检查，确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生。

四是积极推创示范店创建工作，推动全镇餐饮保障水平稳步提升。今年以来，采取全面摸排、重点突破、包店到人、严格标准、全程介入的措施，强化跟踪指导和整改落实，积极推进示范店创建工作。截至目前，餐饮服务环节拟创建的1家省级示范学校食堂和拟创建的1家市级示范餐饮店和2县级示范餐饮店，均已完成了规范、改造和提升,验收结束后，全镇餐饮服务保障水平将有大幅提.

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